Пирог с привкусом осени и дома

Семейным рецептом шарлотки делится Анжелика Коротаева, г. Екатеринбург

24.09.2023 | Анжелика Коротаева

989

Есть такие блюда, которые значат для тебя чуть больше, чем просто еда. Это как мороженое у многих ассоциируется с беззаботным детством и парком аттракционов, а малиновое варенье с ангиной и мамой, которая заботливо поправляет одеяло и ставит это варенье с чаем на полочку у кровати, оливье - с новым годом. У меня такое блюдо тоже есть - причем очень простое, незамысловатое, но особенно важное. Это пирог, который готовят в моей семье каждую осень: сначала - потому что куда-то нужно было девать яблоки с дачи, а потом - потому что это просто стало традицией семьи.

Знаете, этот тот самый рецепт, который передавала еще бабушка, на страничке из кулинарной книги 1952 или 1955 года. Да старая, да, не ППшная, зато самая вкусная и самая теплая. Разыгрался аппетит? Тогда предлагаю вам выделить хотя бы один осенний вечер и почувствовать себя в кругу моей семьи. Кто знает, может, это станет и вашим семейным блюдом.

Раньше шарлотка называлась не так элегантно - бабкой из белого хлеба с яблоками

Ингредиенты

- Яблоки (500 гр.)

- Пшеничная мука (200 гр.)

- Сливочное масло (40−50 гр.)

- Корица (1 ст.л.)

- Разрыхлитель теста (0.5 ч. л)

- Сахар (180 гр.)

- Яйца (4 шт.)

- Соль (по вкусу)

Готовим

1. Необходимо подготовить яблоки: помыть, почистить и нарезать, затем выложить в форму так, чтобы яблоками было полностью закрыто дно, сверху посыпать корицей и выложить масло кусочками по всему периметру

2. Замешиваем тесто: в миску разбейте яйца и взбейте, после чего засыпьте сахар и муку, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, добавьте щепотку соли и разрыхлитель

3. Залейте яблоки тестом (если тесто получилось слишком густым, то добавить воды, а если, наоборот, слишком жидким, то немного муки)

4. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 40 мин, готовность проверяйте зубочисткой

Когда пирог остынет, то по желанию можно посыпать его сахарной пудрой и можно нарезать на кусочки, а затем подавать на стол.

Даже в слякоть и дождь кусочек пирога хранит в себе "тепло". Он точно согреет вас и ваших близких.

Для особой атмосферы осеннего вечера можно наслаждаться шарлоткой под какой-нибудь незамысловатый фильм. А тем, кто слышит первый раз о шарлотке, рекомендую поскорее приготовить и создать свою историю осеннего дня, который вы провели с шарлоткой.

Комментировать